收銀臺下藏鐵棍，這家香港黑社會老大開的小店每天爆滿，周潤發來了也要乖乖排隊 這是司馬推送的第688個與眾不同的人這是香港街頭1家很兇的店，從老板到店員，脾氣統統火爆。就連店里的規矩也恍如在拒人于千里以外。但它1點兒都不缺客人，門口常常排著長隊，哪國的人都有。由于它們家牛腩真的好吃，也由于老板真的很傳奇。從街頭橫行霸道的黑社會大哥，到蝸居小店里整天與牛腩為伍的小老板，暴脾氣的9哥從不是為了賺錢，更不是為了出名。他只是把內心最深處的柔軟，留給了身旁最值得的人。9哥（潘權輝）是香港有了名的火爆老板。你有看過老板坐在1進門的收銀臺前，桌子下面就是1根鐵棍的嗎？1言不合就抄家伙！老大之前是黑社會，就在這條道上混。這鐵棍，幾10年1直在。就防哪天之前道上人闖進來鬧事。媒體跑來采訪

這是司馬推送的第688個與眾不同的人

這是香港街頭1家很兇的店，從老板到店員，脾氣統統火爆。就連店里的規矩也恍如在拒人于千里以外。

但它1點兒都不缺客人，門口常常排著長隊，哪國的人都有。由于它們家牛腩真的好吃，也由于老板真的很傳奇。

從街頭橫行霸道的黑社會大哥，到蝸居小店里整天與牛腩為伍的小老板，暴脾氣的9哥從不是為了賺錢，更不是為了出名。他只是把內心最深處的柔軟，留給了身旁最值得的人。

9哥（潘權輝）是香港有了名的火爆老板。

你有看過老板坐在1進門的收銀臺前，桌子下面就是1根鐵棍的嗎？

1言不合就抄家伙！

老大之前是黑社會，就在這條道上混。這鐵棍，幾10年1直在。就防哪天之前道上人闖進來鬧事。

媒體跑來采訪，記者點菜時，順口問了句：這牛爽腩和牛坑腩有甚么差別？

“就是1部份，就這么簡單！有甚么分別？我不知道有甚么分別！”這1來大家都懂了，自己先做足作業，老板可沒甚么耐性。

知名美食專家上電視不點名批評9哥的店，9哥也不點名，直接炮轟回去：

“現在香港有些所謂的食家，是誰就不說了，說她出名？反正我覺得沒甚么利害的地方！”

懟過記者，再懟知名美食專家

都說顧客是上帝。有食客投訴牛腩太韌了，不好吃！

9哥這回總該聽進去1點吧（想太多，沒有的事）：“你不喜歡吃！那下次就別來吃。我又沒有拿著槍指著你，要你進來。”

不過9哥覺得現在已很不錯了。

“工作服方巾扎花
我現在脾氣好了很多，

要換做之前，打了再說！”

這脾氣還了得，10足的江湖氣味

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他人問他：“你還在這里做甚么不起眼的街頭巷子的小餐館老板啊？”

9哥開始總是不耐煩：“窮啊。”

說完安靜的轉過身，淡淡的來了句：“是為了阿媽。”

1個漢子，曾的黑道大哥，瞬間軟了下來。

是不是，那些暴脾氣的人，只是把最深處的柔軟，留給身旁最值得人。

全香港最難找的店鋪可不是虛名的！要轉過量少個彎？再爬多少個臺階？穿過量少個巷子？

才能尋到，眼前這條窄小的弄子，

9哥的店，9記牛腩就在這里：

歌賦街21號。

很多游客找了4、5個小時，店都關門了。

排了百米長隊，甚么膚色的人都有。日語、西班牙語、英語、阿拉伯語.....空氣里都混著聯合國的味道。

店外挨著停滿了豪車，

眼睜睜看著交警開罰單貼車上，

也不管！

就為了這1碗面......

進店前要先看規矩！

1.店內就6張桌子。集齊人數才可以入坐。不能進店等。

2.不設留座，沒有外賣1說。

3.攜帶行李箱、嬰兒車的自行繞道。

4.不刷卡，不收角分，不設找零，只收港幣現金。

5.設最低消費。

還沒見到9哥真人，先過關斬將了再說。能進店內的，絕不懷疑老板之前是混道的。店鋪都自帶脾性。

而第6項規矩，則是9記的營業時間。

在晚上最忙的時間點19：15€€€€20：30，不管門口排著多長的隊伍，都會關門。

這是要做甚么？€€€€讓員工吃飯！

不懂的人說：你9哥耍大牌！可在9哥眼里，店里的伙計就是1起打天下兄弟，自家人不能餓肚子。

外人說，這么有個性的店。9哥你這些脾性都是哪兒來的？

60、70年代是香港黑社會橫行的時期，街頭都是小混混（行話古惑仔）的天下。潘權輝也混得有頭有臉，身旁兄弟都在賣白粉，道上人都得喊他1聲“9哥”。

那時候9哥的話誰敢不聽。“9哥”2字，在中環也是風生水起。可就在這時候候，阿爸去世了。留下了1家牛腩面店。

當時的9記只是1個鐵皮檔，9哥的兄弟姐妹沒人愿意接手。做這個又累又沒面子。

阿媽愁的每天睡不著。總是1個人坐在床邊發愣。

幾10年前的鐵皮檔

沒想到最不可能的人，

黑社會老大：9哥，

最后站了出來“我來吧。”

他說：為了阿媽。

這1做，就是30年。

從前在街頭巷角，

身后隨著1群兄弟保駕護航的大哥，

從這1天開始，

變成了起早貪黑在廚房繁忙的小店老板。

每天都要摸幾把牛腩，

掂手里看看進貨的好壞。

這么大的家伙，

全靠自己的臂力從鍋里拎上來。

找準部位，1刀切下去。

先按需要，切成大塊。

再在砧板上剁成小塊。

1天34百斤牛腩，

都和店里伙計們親身上馬。

日子倒過得比從前開心了很多。

本來的鐵皮裁剪工作服視頻
檔，發展成了今天的店鋪，眼看著新的生活有了固定的軌道。

卻沒想到，身體出了問題。

左手由于長時間的過度用力，指關節變形，長了骨刺。

可9哥選擇痛了兩年，也不敢去做手術。

大家都驚住了，1個堂堂的曾黑社會老大，拿著鐵棍隨時準備干架。敢懟記者，敢懟美食專家，居然在手術眼前軟了腿？

被大家逼著問，9哥終究說了真話：萬1手術后這雙手沒方法做牛腩了，阿爸留下的店怎樣辦？

都說浪子回頭金不換。在兄弟們的動搖下9哥成功做了手術。

日子回到了當初。

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湯面最重要的是湯頭，

9記的湯看起來清平淡淡的，

懼怕沒味道。

這1口下去：濃郁卻不膩口。

獨有的中藥加入，味兒卻不重，

保存著牛肉的香味。

牛骨、10幾種中藥、冰糖、果皮等材料，

直接下鍋滾。

“全球的清湯牛腩都是學我的。”9哥滿臉的自豪。

可不，有人出3千萬港幣要買配方，

不賣！

張國榮生前是這里的常客，

每次來都坐門口的第3張桌耐燃面料工作服nomex
子。

有人說哥哥喜歡吃清湯爽腩伊，

有人說哥哥最愛咖喱牛腩面。

不過這些都不重要好嗎，

好吃是王道。

前特首曾蔭權每次來都吃個空碗，

飯后主動要求合照。

國民老公吳彥祖

夢中情人梁朝偉

聽說，只有周潤發的合照是9哥主動要求合影的

關之琳、周星馳、劉嘉玲、陳奕迅、鐘楚紅、蔡瀾、黃子華......名人的合照太多了，店里索性另辟了1塊照片墻。

“到現在劉嘉玲、鐘楚紅都還常來。”提到名人愛來9記，9哥介紹的時候云淡風輕，畢竟9記牛腩已不需要靠明星宣揚了。

看著店鋪外每天排隊的人就知道了，

生意這么好，店這么火。

可這么多年過去了，

9記牛腩在香港依然獨此1家。

9哥堅持不開分店。

圖片來源：Google、蘋果日報

本文授權轉載自：1人1城（yirenyicheng01）

有人說他大牌，

但看得懂的人都知道，

這是1個曾浪子背后的用心，

和心底的柔軟。

愛從不分黑白。